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年輪蛋糕 (baumuchen)原本是德國的傳統點心
因為外型像一段樹樁, 切開來還有ㄧ層ㄧ層跟年輪ㄧ樣的花紋且製程繁複
因此在德國有深深祝福的涵義，常備用在婚禮上來當裝飾
而日本年輪蛋糕名店-Juchheim的創始人Juchheim據說是戰爭時被當成是戰俘帶到日本的德國人
因懷念家鄉的味道而做了年輪蛋糕，以度過獄中的苦悶生活
戰爭結束後，Juchheim在橫濱開了一家年輪蛋糕店，也就是今日Juchheim的前身。
現在在日本，Juchheim的年輪蛋糕常被當成是婚禮的回禮，十分受到歡迎喔!!
年輪蛋糕的原料和普通蛋糕差不多，不過是麵粉，鶏蛋，菱粉，糖加上香草，肉桂，羅姆酒，檸檬粉和丁香等等佐料製成。
但這種蛋糕之所以價格昂貴，是由於它的製作過程極其煩瑣。
Juchheim的年輪蛋糕吃起來很扎實，10層所創造出的獨特口感果然不是其他蛋糕所能比擬的
至於味道上則是偏向蜂蜜蛋糕，特別是外層的白糖皮有點甜膩
很適合配茶一起小口小口地食用喔
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