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阿裕牛肉湯涮涮鍋

地址:台南縣仁德鄉中正路一段525號

電話:06-266-8816 266-8857

 

台南行的第一天晚上,和許久不見的老朋友-Rita Ralph會合
還記得最後一次見到他們時,Ray還是個只會跟媽咪撒嬌伊伊叫的小娃
如今已經變成一個超好動活潑且愛講話的小頑童了呢~

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在在地的Rita帶領下,我們來到一間位在台南市郊區的隱藏版老字號-裕家牛肉湯
這間老字號沒有奢華的裝潢,也無須媒體的大力宣傳
在外地人的認知裡,也許是個有點陌生的店名
但店門口成群排隊的民眾,卻成了美味的最佳見證

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這間店立地位置遠離熱鬧的市中心,天黑後附近變呈現一片漆黑的狀態
因此這間在一片黯黑中創下營業額新高的老字號,可說是個奇蹟呢

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從店家的格局可看出店面不斷擴張的軌跡

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約莫等了20分鐘,終於輪到我們入座嚕
首先店家先端上一大鍋牛肉清湯,裡頭放滿了大白菜 番茄 洋蔥等湯底
湯頭的清與甜可不是一般知名連鎖店家的湯頭可比擬的呢

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而火鍋配料須自行取用,火鍋配料的種類雖不算多
但蔬菜類 火鍋料 菇類 玉米等可是麻雀雖小五臟俱全呢

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而這家店之所以能數十年來屹立不搖
最大的特點在於店家所用的牛肉片屬於現切的溫體牛肉片
所有的牛肉片皆是在客人點餐後才用溫體牛現切的,因此顏色相當鮮紅

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在此不禁要誇一下店家的切肉片技術
肉片即使是現切的,也看不到一絲血水滲出
而下鍋後湯頭也沒有浮現雜物,湯頭依舊清且甘甜
最重要的是,稍微用熱湯涮過後的牛肉肉質軟中帶有韌勁
吃起來彈牙且口頰留香,著實是從未體驗過的新口感
也許是肉本身鮮度夠,因此即使沒有蘸任何的調味料也相當美味

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此外,店家的滷肉飯是無限量供應的
牛肉涮涮鍋配滷肉飯…..這可是前所未有的新組合呢
滷肉飯上的魯肉香味四溢
相信即便是怕胖的女性也難抵這美味當前的誘惑吧
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填飽肚子後也不忘玩一下最潮的手機遊戲XD

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感謝Rita和Ralph帶我們到這間當地人才知道的隱藏版美食店

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