MISAKIの部屋

八寸細工和風創意壽司

台南市東區裕農路628號

06-2900706

台南行的第二天

在當地老饕朋友大力的推薦下，我們一行人來到「八寸細工和風創意壽司」

八寸壽司店面不大，裝潢則是走家庭式的樸實風

裏頭僅有吧檯座位，約可容納8~10人

由於我們一行人有7個人，因此索性就把整間店包下來啦!

此時吧檯早已擺放好餐具，且食材也早已準備好等我們來嚕~

吧檯前的壽司師傅相當年輕，長相斯文且會很親切地跟客人聊天~

據說曾在遠企大飯店服務過的師傅爾後遠赴日本學藝

聊了之後才發現原來我們在日本的居住居然如此近呢^^!!

入座後師傅先招待我們自家醃漬的醃蘿蔔

微微酸甜的滋味與清脆的口感，整個就很開胃下酒!

值得一題的是，這裡的芥末是整根的芥末下去磨的

因此味道與色澤都相當與眾不同喔

接著上的是冰涼清爽的生菜沙拉

走精緻路線的生菜沙拉上頭撒滿芝麻，香氣四溢

搭配清爽的和風沙拉醬，水菜、玉米、萵苣絲、小番茄…

無論是配色或味道皆讓人忍不住豎起大拇指!!

只見師傅認真專注地捏著壽司、裝飾點綴、裝盤

一個眼神一個動作竟是如此地認真

而細工慢活捏製出來的壽司也如藝術品般令人讚賞

由於八寸壽司標榜的是創意壽司

因此一個個壽司都富含師傅的創意與巧思

接著師傅用噴槍稍微炙烤鮪魚

並用巧手細心地將蔥絲點綴其上

口感彈牙的肉質入口即化，讓人都快要升天嚕>///<

由於本人不是很敢吃生魚片

因此除非是食材新鮮且處理後無魚腥味與過軟口感的壽司

基本上是不太敢領教的!

但八寸壽司即便是平時不敢吃壽司的人，都可以讚口不絕喔~

話說自從上回在「上引水產」初次品嚐「縁側(比目魚的嘴頰肉)」後

便對這令人驚豔的美味念念不忘

而這次有幸在此有機會再次嚐到了>///<

*上引水產:http://misaki200924.pixnet.net/blog/post/37454106

縁側吃起來依舊是入口即化且清甜，讓人感動到眼淚都快流出來了~

而最後的一道清蚵海菜湯更是令眾人讚不絕口

一碗湯內四五顆諾大的蚵仔，真材實料

師傅處理蚵仔的方式非常純熟，完全吃不到一絲絲的腥味

而海菜湯雖無特殊調味，但自然不含人工香辛料的清甜更是十分難得~

最後一道甜點—紅豆葛粉抹茶玉子

口味清淡的葛粉中和了紅豆與玉子(湯圓)的甜

為我們整頓餐點畫下了一個完美的ENDING!!

最開心的是能跟老朋友和心愛的人一起享用美食^^