MISAKIの部屋

維綸麵食館

住址:台北市汀州路三段293號

電話:02-2368-2634

營業時間:午餐11點到2點(例假日到2點半)，晚餐5點到9點，星期三公休

維綸麵食館位在汀洲路上，在麻辣火鍋店左右比鄰之下似乎不是那麼得起眼

但這家道地的北方麵食館賣的是北方牛肉捲餅、搶鍋麵、炒餅等麵食

且在店門口還可以看到店家手工現製的過程，聞香而來的客人數不計其數啊!!

店名的由來據說是因為現在接手的老闆兒子名字裡有個「維」字

據說店主原先是上海大戶人家，後來為了將上海風味移植到台灣來

而特地去學了擀麵、揉麵的技巧，甚至請過鼎泰豐的師傅來掌廚喔!!

搶鍋麵據說是這裡的招牌，其中又以羊肉搶鍋麵堪稱一絕!!

但我們最後還是堅持自己的喜好選了「牛肉搶鍋麵」

至於搶鍋麵的命名由來據說是因為其為黃河流域特有的麵食

作法為將大火將麵條爆炒後迅速換到小鍋裡悶煮五分鐘，顧得其名!!

這裡的搶鍋麵湯頭濃稠、牛肉大塊多汁、純手工的麵條香Q有嚼勁

怪不得有許多日本人會慕名遠道而來

而均衡一下飲食，點個開陽白菜也是不錯的選擇喔

白菜白色部份片片飽滿肥厚，灑上一些蝦米、淋上些勾芡後變成了簡單卻又色香味俱全的佳餚!!

而小米粥則是唯一讓我有點後悔的一道菜

因為小米粥本身並沒有什麼味道，吃起來也沒有米飯香甜的口感

但我們花了一些巧思，把小米粥大改造了一下.......

我們參考了朋友的吃法將桌上的砂糖灑下後.....居然變成美味的甜粥了!!!

敢於冒險與嘗試的朋友不妨試試看!!

最後我們又無聊得把白菜剩下的蝦米丟進去，恩....意外地很搭 呵呵