HanaBi日式Tapas釜飯專門店
台北市中山北路二段20巷1-3號
02-25119358
在中山北路光點旁的巷弄裡,有一間十分有格調的日式居酒屋-「HanaBi」
「HanaBi」是一間日式Tapas釜飯專門店
早在多年前,當時住在日本的友人就曾經帶我去過這間店
對日本友人而言,這是一間讓他可以感受到家鄉溫暖的慰藉之處喔~~
「HanaBi」店面呈狹長型,座位不多
但每到了晚上總是客無虛席,勢必需要提前預約才會有座位!
店內裝潢以木質為基調,燈光昏暗有氣氛
很適合週末晚上和三五好友來小酌一番!
由於這間店的廚師恰好是朋友的清酒老師
因此這次因緣際會下又有機會可來此細細品味~
這裡的菜色走精緻路線,種類雖不多但道道都是經典、都獨具特色
我們隨興點了幾道,但因為實在太美味了所以又加點
最後索性幾乎將menu上所有的料理都點上一輪了XDDDDDD
洋蔥醋物
洋蔥涼拌醋物,是一道很清爽的下酒菜,非常適合夏天!!!
和風炸雞塊
有別於一般外觀顏色較深、口味較重的日式唐揚
這裡的和風炸雞塊調味較輕,充分凸顯出雞肉本身的鮮甜味
且薄薄的外衣緊緊地將滿滿的雞汁鎖住,保留雞肉的juicy感!!
蘸上清爽的和風莎莎醬,真的是對味道不行!!!!!!!
鰻魚蛋捲
熱騰騰現做的蛋捲,口感真的只能用「ふわふわ(鬆軟綿密)」來形容
OS:果然跟自己做的有差(汗……)
裡頭奢侈地捲入大塊的鰻魚肉,好吃到三兩下就被我們完食啦!!
自家製一夜干
原先對於有骨頭的料理都有點懶的我,吃上一口卻欲罷不能了!!
沒有過多的佐料,只有些許的鹽巴卻完美地襯托出魚肉的鮮甜
魚肉相當新鮮且鮮甜,連微焦的魚皮都香氣十足!!真是一道誠意十足的下酒菜!!
美國安格斯沙朗
厚實的安格斯沙朗肉呈現玫瑰紅色澤,但吃起來完全沒有腥味只有肉的鮮甜
廚師用日式手法呈現一道應屬西方的料理,很精緻且口味細膩!
土手煮(牛筋)
所謂的土手煮就是用赤味噌所熬煮出的名古屋傳統料理
十分難得且有幸地我們可以在台北品嚐到如此道地的美味!
熬煮到Q軟的牛筋幾乎入口即化,且充分吸收了赤味噌的精華
甜甜的口感中和著青蔥的微辣嗆味,口感味覺皆十分豐富!
鹽烤雞肉串
不同於一般居酒屋習慣將雞肉串烤到很焦、很乾
這裡的雞肉串在烤的過程中想必火侯一定掌控地很精準
才能烤出如此色澤「粉嫩」,卻又帶有碳烤香和雞肉香的藝術品!!
儘管只有簡單用少許鹽巴提味,但卻充分提出雞肉的香甜!
食用的時候可以搭配一旁的黃芥末,超嗆超帶勁的!!
鮭魚卵合物
很特別的下酒菜,冰冰涼涼的且鮭魚卵很鮮甜!
綜合生魚片
明太子洋芋
上頭為明太子洋芋,下頭則是搭配法國麵包
醬油冰淇淋
黑板上的限定MENU!
曾看過日本有許特殊口味的冰淇淋:墨魚冰淇淋、蝦子冰淇淋之類的
而醬油冰淇淋也是超乎一般想像的嶄新口味呢!
吃起來帶有淡淡的鹹味,但鹹味與冰淇淋的甜味完美地融合,意外地呈現很絕妙的滋味!!
吃起來反而有點像花生口味,而且超級滑順超好吃耶!!!
而由於這裡的廚師是一名品酒師,所以現場也放置許多日本清酒
為了能正確地掌握飲用「清酒」
「日本侍酒師協會(SSI)」經多年之摸索及研究
在約21,000種之清酒中、將原本日本人品酒之定義,「淡麗」、「濃醇」、「辛口」、「甘口」
改為現時之「爽酒」、「薰酒」、「醇酒」、「熟酒」四種
我們也依不同的類別各點了一種「爽酒」、「薰酒」、「醇酒」品嘗
「薰酒」帶有淡淡的果香,一般而言最受女性歡迎
「爽酒」則是喝起來清爽爽口,最適合做為餐前酒
「醇酒」味道則是最濃醇、味道最為強烈!
我們細細品嘗,並依不同口味的清酒搭配不同的料理!
今晚真的是一場很棒的美酒與美食饗宴,御馳走様!!
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